我國的酒文化是博大精深，具有千年的歷史，隨著生活水準提高，飲酒更成為人們日常交際往來的習慣之一，甚至成為一種禮節、禮儀。但是這卻加大了我國酒精肝患者的數量，所以掌握一些酒精肝的食療方法是有必要的。
清楚的瞭解酒精肝的飲食問題，對於患者的病情恢復有著很大的幫助作用。現介紹如下：
1、肝硬變患者每日食鹽的供給量應以不超過7-8克為宜。一旦合併出現腹水和水腫，就要少吃或者是禁止食用鹽以及其他含鈉多的食物，食鹽攝入量以不超過2克為宜。酒精肝的食療你瞭解嗎?進水量也應該限制在1000毫升以內。出現嚴重的腹水患者每日攝入鈉量應控制在500毫克以內；
2、每日供給量350-450克高碳水化合物，可防止毒素對肝細胞的損害；
3、脂肪能增加食物味道，過少了則有礙食欲，所以不能過分限制，但也不宜過高。所以，肝硬變患者應每日供給50克左右的適量脂肪，但膽汁性肝硬變應採用低脂肪、低膽固醇的飲食；
4、肝硬變患者血清鋅水準降低，尿鋅排出量增加，肝中含鋅量減少，而微量元素鋅對肝細胞有保護作用，故必須注意鋅的供給量，每日飲食中不應低於15毫克。宜多吃瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚、蝦等富含鋅的食物，增強鋅的供給量；
5、肝硬變患者應食用細軟易消化、少纖維、少刺激性的半流質或軟飯等食物，並實行少量多餐的原則；
6、肝病治療肝硬變必須有充足的蛋白質，以保護肝細胞，並修復與再生肝細胞，因而每日應供給蛋白質100-130克，或者按每公斤體重1.5-2克計算供給量。當肝功能衰竭或肝性昏迷征出現時，肝臟的去氨作用減弱，為減輕肝臟負擔和減少血氨升高，蛋白質的攝入量應嚴格限制，可視病情而定量；
7、酒精肝的食療你瞭解嗎?多進食富含維生素B族、維生素C、A、D、E、K、B12及葉酸的食物，當飲食中不能滿足需要時，也可以用維生素製劑對維生素進行補充。 |
