這道韓式煎豆腐是每次到烤肉店去必點的！有時候還要兩份，覺得它比烤肉還要好吃。微辣的、有股難得的蔥油香味......它也曾打動過我的胃。
自己琢磨著做，就用韓式辣醬和蒸魚豉油，還有稍微放了一點鹽、糖還有雞精，香油的量也不大，先調了一碗料汁。抹在煎好的豆腐上，撒上蔥花，味道與烤肉店的，不相上下，像那麼回事兒。
韓式煎豆腐
原料：
豆腐1塊、韓式辣醬1勺、蔥花、鹽、糖、雞精、蒸魚豉油、香油。
做法：
1、豆腐切成大而薄的塊狀。放進平底鍋中小火煎制，鍋裏薄薄的摸層油；
2、兌好調料汁：韓式辣醬1勺、鹽少許、糖少許、雞精、蒸魚豉油、香油，再稍微滴點清水，攪勻，直到辣醬化開來為宜；
3、將豆腐雙面煎黃，要用小火。翻面；
4、在一面均勻的抹上辣醬；
5、均勻的撒上蔥花，用小火慢慢的將辣醬的汁收幹，即可。 |
