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韓式魷魚

原料:

魷魚300g、洋蔥半個、西芹、韓國辣椒醬、生薑少許、料酒少許、鹽、糖各少許。

做法:

1、魷魚洗淨切絲。加少許鹽拌勻,放置一會兒;

2、生薑、洋蔥、西芹都切絲;

3、燒一鍋熱水,放少許料酒,把魷魚絲放進去汆燙一下,一變色馬上撈出;

4、油鍋熱油,加生薑炒出香味後加洋蔥,中火炒軟;

5、加入西芹,翻炒均勻,加蓋燒3、4分鐘,把西芹燒熟。如果太幹可適當加一點水;

6、倒入魷魚絲、辣椒醬和少許糖調味,翻炒一下就可以出鍋。





P.S.

1、韓國辣椒醬容易上色,又不是太辣。如果口味重可以另外加辣椒,但不要用中國辣椒醬。

2、魷魚稍微翻炒一下就可以出鍋,不然很容易燒老了。
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