澳門的魅力體現在很多方面，比如它的中西建築藝術、它的形式多樣的博物館，它的比翼齊飛的跨海大橋……當然，與遊客關係最為密切的還是它的各式美食。 走在澳門的鬧市區，舉目皆是各式酒樓食肆的招牌，有葡國、廣東、上海、潮州、日本、韓國、泰國、馬來西亞和澳門本地的各類風味美食……數不勝數，其中，最惹眼的當然要數各式“葡國菜”了。
既然遍街都是美食，又何談搜尋呢？這其中就有文章了。
澳門的特色餐廳一般都不大，且分散在澳門半島和?仔、路環各地，有的地處僻靜之處，對於外地人來說，要找到的確不太容易。初來澳門的人士，最好的辦法是跟隨旅遊團隊，可以不用自己費心即能品嘗到各具特色的澳門美食。此外，記著事先到位於議事亭前地(廣場)的澳門旅遊局去拿一本免費的澳門飲食指南，可以很詳細地瞭解到澳門各類美食的特色及其分佈地點。
澳門地方雖小，異土風情卻十分濃郁。由於受葡萄牙文化的長期影響，澳門具有十分獨特的文化氣息。表現在餐飲方面，則是東西南北美食薈萃、土洋風味相互揉和。如何選擇比較呢？據多次到澳門實地考察的深圳中國國際旅行社總經理吳斌介紹，到澳門是一定要品嘗葡國菜的，而澳門的葡國菜又分葡式和澳門式。澳門式葡國菜是葡萄牙、印度、馬來西亞及中國(廣東)烹飪技術的結晶，相互取長補短，兼收並蓄，更適合東方人的口味，其招牌菜式有葡式咖喱蟹、炸馬介休魚球等。據說此菜式僅為澳門所獨有，連葡萄牙人想吃也要到澳門來才能得償心願。當然，正宗的葡式葡國菜也不可不嘗，其拿手菜紅豆豬手、馬介休(葡國人很喜歡吃的一種鹹鱈魚)、葡國烤雞、葡式炒蜆等都不容錯過。
此外，一些澳門餐廳的經營手法看起來十分“落後”，卻能做到顧客盈門，讓人十分驚奇。據深圳國旅的吳斌總經理介紹，當他來到位於澳門路環島的一家經營正宗葡式葡國菜的餐廳洽談業務時，這家名叫法蘭度的餐廳並未像他期待的那樣給予團體優惠。而且，這家餐廳不管生意多好，也堅持不搞豪華裝修，依然保持著簡單、閒適的用餐環境。有人曾建議這位葡國老闆到市區去多開幾家分店，得到的答復卻是他已不需要賺那麼多的錢，如果你想吃他們的葡國菜，對不起，請你親自走一趟，而且對任何人都不打折。當我們來到法蘭度餐廳用餐時，如果不留意，幾乎找不到它的招牌，但餐廳裏卻坐滿了各種膚色的食客，的確是名不虛傳。在這樣的特色餐廳用餐，味道真的很特別。
除此之外，澳門的本地風味也不可不嘗。在位於澳門半島鬧市附近的李康記海鮮酒樓，其風味獨特的魚翅海鮮餐讓人大開眼界。首先上桌的就是每人一大煲魚翅湯，分量十足，飯量小的人一下就吃飽了。接著是鮑魚、海參、石斑等，讓人吃得酣暢淋漓、大飽口福。
澳門，的確有太多的東西值得去看、去玩、去品味。 |
