哈薩克人的傳統食品是羊肉、羊奶及其製品，最流行的菜肴是手抓羊肉。哈薩克語把手抓羊肉叫“別什巴爾馬克”，意思是“五指”，即用手來抓著吃。
在哈薩克斯坦作客時，客人見到主人，要先問:“牲畜平安?”，然後再問:“全家安好?”。主客相見，男女要分開坐，最主要的客人坐左首，按地位或輩份依次而坐。主人在最右首。
如果家裏來了尊貴的客人，主人一定要宰羊招待。哈薩克是很講禮儀和麵子的民族。主人在宰羊之前，先要把羊牽給客人看並客氣地說些：“羊雖然不太肥，略表心意，敬請賞光”等客氣話。在宴席上吃羊肉有一定規矩。主人與客人要先吃羊肝夾羊尾巴油，再吃羊肉。羊頭被視為最好的部分，一般劈為兩半，放在盤子的最上面，用來招待最高貴的客人。接下去是吃不帶骨的羊肉，最後吃帶骨的羊肉和羊肉湯。
在吃羊肉的過程中，客人要從盤中取些肉請主婦吃，以示尊敬和感謝，否則就被認為是失禮。吃完之後，主人要客氣地說：“菜不多，吃得不好，請原諒”等一類的話。客人要舉起雙手，從兩頰往下摸，直到胸前為止，並說：“願真主保佑飲食豐盛”。 |
